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2022-05-31 17:00:46
隨著現(xiàn)在不同零售業(yè)態(tài)門店的發(fā)展，各種經(jīng)營模式的門店涌現(xiàn)出來很多，這當中有不乏經(jīng)營與管理的佼佼者，也有曇花一現(xiàn)的攪局者，總之，商場熙熙攘攘，但是能長期經(jīng)營下來的是不斷謀求改變的企業(yè)和門店。
中小連鎖超市一般都是以普及社區(qū)型的超市，那么對這種有著一定的消費群體的社區(qū)型超市如何增加營業(yè)額以及毛利額是眾多的經(jīng)營者深感困難的問題，就此方面希望與大家進行探討。
首先我們來分析一下影響超市營業(yè)額增長的原因
從顧客與門店營業(yè)額角度來看，營業(yè)額是由顧客購買單價與來客相乘而得，一方或兩方增加時，營業(yè)額就會上升。一般來講為了提高營業(yè)額與來客數(shù)，需要策劃促銷活動，作為中小超市因為有著一定的顧客群體，增加來客數(shù)量就顯得比較困難，因為周圍的流動人口比較少，就會使門店的來客數(shù)量受到一定的影響。故而作為中小連鎖超市以及社區(qū)型超市，如果以單純增加來客數(shù)量作為門店銷售業(yè)績的提升，顯然是不可行的。
另外一方面就是如何提高客單價，剛才講到對于社區(qū)型超市來講固定的服務(wù)群體和消費群體。也正是因為此種原因使得社區(qū)型超市的客單價的提高有著一定困難。因為周圍的消費群體主要是以購買日常生活必需品為主要目的，長此以往已經(jīng)形成的購買意識使其很難增加在門店的消費單價，也就是我們所要求的客單價。
最主要的是我們要抓住重點即社區(qū)型超市就是以服務(wù)社區(qū)為前提就應(yīng)該從這方面進行著手：
1、增加經(jīng)營項目類別
正是因為社區(qū)型超市的此種局限性和發(fā)展的空間，應(yīng)該把增加經(jīng)營項目列為首位目標，切不可以慣有的經(jīng)營方式進行。應(yīng)該把一些以前沒有但是周圍群體需要的經(jīng)營項目納入到新的經(jīng)營當中來，從而達到提升整體經(jīng)營業(yè)績的目的。
2、提高有效商品的引進和汰換
中小連鎖超市的商品定位都是一樣的規(guī)模，一樣的布置，而這種模式正是制約和影響其在社區(qū)發(fā)展的主要問題，應(yīng)該突破這種經(jīng)營方式，進行統(tǒng)一連鎖地區(qū)劃分的經(jīng)營變動使門店在不同的社區(qū)范圍內(nèi)形成各自的特色格調(diào)，從而成為社區(qū)內(nèi)的小型購物中心。另外就是門店內(nèi)部管理能力要“上檔次”。管理需要更精細化，理解為：品類定位精細化、商品品質(zhì)新鮮檢核精細化、商品分級服務(wù)精細化、數(shù)據(jù)分析精細化。
3、增加消費者購物的粘性
固定的消費群體以及固定的消費使得顧客已經(jīng)形成一種潛在的消費時間段，例如有部分人喜歡在周日進行統(tǒng)一購買有些顧客喜歡在周三進行購買等等，那么就要突破這種消費的模型，使周圍的消費者變每周一次為兩次，這樣就要前邊兩項的支持和配合才能把消費者吸引進來。其實增加顧客購物的粘性主要是用豐富、新鮮、好品質(zhì)的家庭群體必須消費的商品牢牢的“捆綁”顧客，不斷加深周邊顧客對門店的商品認可、服務(wù)認可、誠信認可。
4、進行高品質(zhì)商品的差異經(jīng)營
筆者所說的商品的錯位就是指和競爭門店的商品進行錯開，以顧客的需求為主要目標，而與其他大型競爭和小型競爭者之間實行錯位經(jīng)營，從而避免過多的競爭一致影響到毛利率的提升。
比如在服務(wù)質(zhì)量等方面也要進行必要的調(diào)整，總之從每個細節(jié)做起相信你的門店的銷售一定會有所提升。
做好市調(diào)分析，根據(jù)市場消費情況，提升門店各課組的定價及變價技能，天天平價、新鮮品質(zhì)，每個課組每天都有選擇兩三支單品進行促銷，因為鎖定的是居家必須消費品，且消費頻率高，所以門店引導(dǎo)顧客消費時，就要輪換店內(nèi)促銷品，雞蛋、散稱大米、黃小米、卷白菜、芹菜等被門店經(jīng)常拿來做促銷的單品，在有些門店被做“爛了”，一支商品如果在價格過于“畸形”，再想拉回正常價格，比較困難，所以在促銷后，一定要養(yǎng)價，不然很被動。門店商品還是要品質(zhì)好、生鮮商品一定新鮮，錯位經(jīng)營是思路打開后，進行商品差異錯位經(jīng)營。
寫在最后，針對經(jīng)營面積不大的超市門店，一是要精簡優(yōu)化商品的品類，根據(jù)數(shù)據(jù)分析總結(jié)出適合自己門店的商品群；二是提升營運管理流程執(zhí)行力，嚴格按照標準化的管理操作執(zhí)行，練兵既要練習本領(lǐng)，還要固化好規(guī)矩；三是誠信好品質(zhì)商品和服務(wù)，這不是一句空話，是需要老板帶著門店實實在在的做出來的，現(xiàn)在社會，商品品質(zhì)不好，是絕大部分人接受不了的，另外“貼心服務(wù)”要做出來，不是喊喊而已，不能因為人員不好招缺編，就把服務(wù)質(zhì)量下降，最后受傷的是超市老板，受傷的還是門店。門店經(jīng)營之路長漫漫，需要企業(yè)老板的管理魄力，清醒的認知力，時刻知道自己想要什么。
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