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2022-03-26 15:27:12
改革開放40年多來,零售業(yè)的發(fā)展歷程,就是一幅從單一業(yè)態(tài)主導(dǎo)過渡到多業(yè)態(tài)并存、新技術(shù)不斷賦能老生意的“清明上河圖”。
曾經(jīng),百貨商場是百寶箱一樣的存在?!靶轮袊谝坏辍北本┦邪儇洿髽情_業(yè)的第一天,光是顧客擠丟的鞋子就有兩筐。而當(dāng)1995年上海第一八佰伴開業(yè)的第一天,更是涌入了107萬消費者,創(chuàng)下吉尼斯世界紀(jì)錄。
山西美特好集團從創(chuàng)業(yè)初期到現(xiàn)在已經(jīng)是第28個年頭,經(jīng)歷了全產(chǎn)業(yè)周期的3個時代。從改革開放伊始直到兩千年初期,這個時期中國勞動力廉價,資源開發(fā)效率低,人們的需求還沒有如今那么精致。此時,產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通就顯得格外重要,供不應(yīng)求的狀況決定了整個市場是“賣方市場”。總的來說,這是一個“產(chǎn)品”相對短缺的時代。
接下來是市場商品趨于飽和,慢慢的開始發(fā)生了一種現(xiàn)象,叫“產(chǎn)能過剩”。在供大于求時,所有產(chǎn)品都變成了一種急于脫手的狀態(tài),你還不能壓著,你不賣就有別人賣,你不做總有別人做。所以這個時代許多傳統(tǒng)工廠倒閉了,曾經(jīng)粗放式的生產(chǎn)必然要被時代所淘汰。
在這個變革時代,自有零售系統(tǒng)和供應(yīng)鏈管理體系的外資超市入華,讓消費者享受到了更現(xiàn)代化的管理和服務(wù),也讓本土企業(yè)看到了數(shù)字化技術(shù)對零售的巨大促進作用。外資超市的商品售價經(jīng)常能比國內(nèi)超市便宜20-30%,比百貨商場便宜近一半。而且,除了便宜,服務(wù)水準(zhǔn)也高于還在“裸泳”的國內(nèi)商場、超市,讓人們第一次看到面點師傅現(xiàn)場制作,相比幫顧客配襪子,外資超市這樣的陣勢可以說是“海底撈”級別的了。
在這樣的情況下,本土百貨、超市不得不尋求變革。有人選擇“以彼之道還施彼身”。例如,為了學(xué)習(xí)家樂福的先進經(jīng)驗,山西美特好集團董事長儲德群帶領(lǐng)團隊一度連續(xù)一個月學(xué)習(xí)觀察,家樂福是怎么擺賣商品,怎么搞促銷,最后結(jié)合自己的實際情況,用于創(chuàng)新,嘗試使用先進的管理模式。
美特好品牌的營銷策略始終以為顧客創(chuàng)造持續(xù)價值為主線,通過舉辦“投籃機搶西瓜”、“超市嘉年華”等是美特好線下營銷活動,帶給顧客有趣又新潮的購物體驗,形成影響價值、擴大顧客分享的傳播效果,是品牌傳播的重要方向,一步步增強目標(biāo)消費者對美特好品牌的認(rèn)知和信任。最終美特好超市的日銷售額翻倍,而外資超市則迅速下滑。
現(xiàn)在我國經(jīng)濟由高速增長階段向高質(zhì)量發(fā)展階段轉(zhuǎn)型,大眾的消費觀念也隨之改變。以往大眾更關(guān)注產(chǎn)品的價格,會選擇以“性價比”為主的產(chǎn)品,隨著電商的介入,現(xiàn)在零售的價值是“便利”和“快”,產(chǎn)品質(zhì)量、配套服務(wù)和附加價值成為大眾關(guān)注的焦點。市場正在變成“買方市場”。所以,如何從消費者的需求點切入,從而圈住自己的客戶,成為了每個企業(yè)優(yōu)先要考慮的問題。日新月異的數(shù)字化技術(shù)對零售業(yè)態(tài)的革新和推動并沒有停留在超市上。隨后以阿里為代表的跨城零售、以美團為代表的同城服務(wù)電商、以每日優(yōu)鮮為代表的社區(qū)零售相繼崛起,數(shù)字化對經(jīng)營效率的促進作用越來越明顯。
2020年,為滿足顧客對生鮮食材健康、安全、高性價比的產(chǎn)品需求,美特好集團董事長儲德群順勢而為,依托現(xiàn)有零售市場及供應(yīng)鏈的優(yōu)勢,創(chuàng)辦了優(yōu)鮮多歌供應(yīng)鏈公司。在預(yù)制菜賽道上創(chuàng)立了“零售派”,致力于為家庭廚房、學(xué)校、餐飲、團體食堂、超市、菜市場等渠道,提供“優(yōu)鮮多歌”品牌的主食、熟食等成品菜以及調(diào)理、凈菜等半成品菜。公司下設(shè)兩個物流園區(qū),清徐物流園區(qū)和小店物流園區(qū),通過智能制造、產(chǎn)品個性研發(fā)、科技保鮮技術(shù)等現(xiàn)代科技手段提高生產(chǎn)力,建立超市專營店渠道、多歌線上前置倉渠道、菜市場渠道、B2B渠道等有效渠道近500家網(wǎng)點。
美國的新中產(chǎn)捧出了沃爾瑪,日本的新中產(chǎn)催生了7-11便利店,背后都是新一代人對社區(qū)級生鮮零售業(yè)態(tài)的革新。中國也正面臨著這一變革,父母一輩習(xí)慣買菜去超市或小區(qū)門口的菜市場,但對于新世代來說,這可不是一件時髦事。2021年,優(yōu)鮮多歌旗下多歌兒19分鐘生鮮超市成立,打造城市的“15分鐘居民生活圈”,瞄準(zhǔn)的是新中產(chǎn)階級,為他們提供又“好”又“快”的生鮮及預(yù)制菜到家服務(wù)。優(yōu)鮮多歌未來將持續(xù)優(yōu)化服務(wù)零售產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)效率,預(yù)計到2027年實現(xiàn)年銷售額500億,實現(xiàn)凈利潤率10%以上。
80年代逛百貨商城,90年代逛大型超市,21世紀(jì)初滑網(wǎng)頁線上購物,如今足不出戶買一切,中國零售業(yè)的需求變化和數(shù)字化革新始終步履不停。而對整個預(yù)制菜生鮮行業(yè)而言,優(yōu)鮮多歌在做的事,所遵循的是中國消費領(lǐng)域供給端和需求端的變革趨勢,讓零售變得更加高效。
中國改革開放四十年,賣菜業(yè)的現(xiàn)狀仍是小區(qū)門口拉車賣西瓜,毫不稀奇。要連接優(yōu)質(zhì)商品的生產(chǎn)者和消費者,這是優(yōu)鮮多歌的初心,更是中國零售必將走到的未來。從解決垂直業(yè)態(tài)的零售實踐問題到平臺化賦能路徑,從獨善其身走到了達濟行業(yè),優(yōu)鮮多歌是在用產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的思維,讓零售行業(yè)再次煥發(fā)新光彩。
(文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò))
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