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看起來司空見慣的便利店，還真能掀起一小股市場波瀾。3月18日，知名便利店羅森在深圳開業(yè)，迎來了很多人的追捧，社交平臺上有人感慨，“有美食博主凌晨5點去探店，太卷了 ” 。羅森此前收購了天虹旗下的微喔便利店，未來規(guī)劃到2025年在中國開出1萬家羅森便利店。

根據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢）剛剛發(fā)布的《2021-2022年中國便利店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及消費行為監(jiān)測報告》，中國便利店行業(yè)市場規(guī)模逐年增長，預(yù)計2023年將達3566億元，門店數(shù)量將達18.5萬家?？梢哉f，主要城市乃至縣城里，幾乎每條街就會看到不同品牌的便利店——我們真的容得下這么多的便利店嗎？

小賣部轉(zhuǎn)為便利店，品牌連鎖化趨勢明顯

國人對于便利店的印象主要是“7-ELEVEN”“全家”等。羅森是日本三大便利店品牌之一，此前在珠三角范圍內(nèi)，羅森門店數(shù)量為零，遠不如主要競爭對手“7-ELEVEN”“全家”。2021年12月，羅森花了3.1億元收購了天虹旗下微喔便利店百分之百的股權(quán)，從而切入了華南市場。據(jù)媒體公開報道，羅森擬將區(qū)域總部設(shè)在廣州黃埔，已經(jīng)啟動了相關(guān)投資布局。

從手法看，羅森主要通過收購方式實現(xiàn)擴張。過去兩三年間，羅森相繼在全國范圍內(nèi)收購了多個品牌的便利店，包括四川的“WOWO便利”以及華東、重慶等地的便利店。2021年羅森平均每月新增約100家門店，門店總數(shù)已經(jīng)接近5000家。未來到2025年，羅森有望在中國開出1萬家便利店。

與羅森相比，本土的美宜佳便利店在過去兩三年幾乎在全國范圍內(nèi)掀起“開店狂潮”，甚至在很多縣城都出現(xiàn)了美宜佳的身影。加盟是美宜佳實現(xiàn)擴張的重要方式。很多社區(qū)當(dāng)中的小賣部，一夜之間就變成了美宜佳。2021年12月，美宜佳宣布旗下門店突破了2.6萬家。

此外，除了知名的7-ELEVEN、全家等便利店之外，街頭隨處可見便利蜂、Today、鄰家等連鎖便利店，就連京東便利店、蘇寧小店、天貓小店等都涌向了大街小巷。國內(nèi)便利店比例之高，頗有一種“三步一崗，五步一哨”的感覺。

如此眾多的便利店涌現(xiàn)出來，艾媒咨詢分析師認為，品牌化、連鎖化是便利店最顯著的兩大趨勢。一方面，中國出臺多項政策，支持中國連鎖便利店發(fā)展，如發(fā)布了《關(guān)于開展便利店品牌化連鎖化三年行動的通知》，北京方面在2019年就出臺的相關(guān)措施，鼓勵打造“一刻鐘便民生活服務(wù)圈”，其中就有品牌便利店；另一方面，連鎖便利店行業(yè)在供應(yīng)鏈、管理和口碑等方面具備優(yōu)勢，能夠降低便利店經(jīng)營成本，提高便利店的運營效率。

從發(fā)展速度看，便利店近年的發(fā)展增速遠高于大賣場、百貨商場等業(yè)態(tài)。不過，從總體看，我國便利店的連鎖化水平還不夠高，近幾年快速實現(xiàn)連鎖化擴張只能說是一個開始。好在國內(nèi)傳統(tǒng)上在社區(qū)之中有著很多小賣部，社區(qū)小店比比皆是。將這些小賣部逐步統(tǒng)一起來，形成各個品牌的便利店，就有望逐步實現(xiàn)品牌化擴張。

品牌便利店普遍采取直營、特許經(jīng)營、區(qū)域授權(quán)等多種方式，滲透到多級市場。從實際需求看，國內(nèi)便利店市場仍然有著巨大的擴容空間。

物美價廉才是硬道理，差異化手段打造“真便利”

對于便利店，眾多國內(nèi)消費者第一直覺往往是“貴”。艾媒咨詢的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者對便利店的商品質(zhì)量最為滿意，對商品價格最不滿意。

或許，這要從便利店興起的背景說起。便利店最初起源于美國，當(dāng)超市越來越大型化并且布局到郊外之后，便利店填補了城區(qū)當(dāng)中的零售空白點。由于城區(qū)租金、出貨成本等問題，便利店往往比遠在郊外的大型超市更貴一些。比如一瓶500毫升的水，可能在超市里賣不超過2塊錢，但是便利店就可能要賣到3塊錢。這一點國外消費者往往能夠接受，但在國內(nèi)，絕大多數(shù)國人習(xí)慣于物美價廉的小賣部，還是會感覺“貴”。

基于國情因素，眾多便利店不斷在搞促銷，比如買一送一、第二瓶半價等等。往往在這個時候，便利店才能顯示出“沒那么貴”的印象——這提示出，商家可發(fā)展“特惠版”便利店品牌，提升消費者對便利店商品價格的滿意度，從而提升品牌競爭力。

實際上，便利店更多地應(yīng)當(dāng)在“便利”二字下功夫。

首先在品類上，在“7-ELEVEN”“全家”“羅森”等便利店中，消費者從早到晚都可以吃到盒裝三餐，另外還有零食、飲料、報紙、雜志，以及內(nèi)衣內(nèi)褲或者輕便的家居生活用品等等；其次在營業(yè)時間上，24小時營業(yè)服務(wù)貼心解決消費者在夜間的需求，羅森便利店保持著“全年無休、24小時營業(yè)”的特點；最后在服務(wù)體驗上，如今的便利店不斷增加購物休閑體驗，一兩年前全家便利店開始售賣各種快餐，并且開辟了用餐區(qū)、休閑區(qū)等，增加消費者現(xiàn)場體驗，便利店就像一個“休閑驛站”。

如今便利店模式已經(jīng)成為消費者常態(tài)化生活方式之一。根據(jù)艾媒咨詢的調(diào)研數(shù)據(jù)，一線城市的年輕人是便利店最高頻的消費者。一線城市消費者去便利店日均一次及以上，比例達25.5%，超五成青年群體（22-40歲）在便利店每周消費多次。

艾媒咨詢分析師認為，便利店配套齊全的產(chǎn)品和便民服務(wù)，一定程度滿足了人們的多時段、多場景的需求，符合一線城市消費者快節(jié)奏的生活方式。

艾媒調(diào)研數(shù)據(jù)同時還顯示，71.1%中國消費者到便利店主要購買休閑食品，其次是乳制品、日用品和現(xiàn)制食品。艾媒咨詢分析師認為，便利店商家可根據(jù)消費者偏好的商品品類，突出陳列并做好庫存管理，激起消費者購物欲望，提升便利店銷售額。

如何才能不關(guān)店？精細化運營考驗便利店內(nèi)功

如此龐大的便利店規(guī)模，并且在全國遍地開花，一個最令人擔(dān)憂之處就是，便利店能否實現(xiàn)較好的盈利？根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2021中國城市便利店指數(shù)》，國內(nèi)一線城市便利店發(fā)展空間普遍較低：上海為一線城市中的最低，增長率僅為0.31%；廣州其次余增長率為0.62%；深圳為1.82%，北京最高，為5.78%。

這顯現(xiàn)出，國內(nèi)便利店逐漸走向飽和。別看羅森去年開始不斷擴張，在2014年前后，羅森也出現(xiàn)過較大范圍的關(guān)店潮。當(dāng)時在上海，羅森門店數(shù)量一度縮減到200家。

艾媒咨詢的投融資數(shù)據(jù)也顯示，中國便利店行業(yè)的投融資金額逐年上漲，但投融資數(shù)量在2017年到達高峰后連續(xù)下滑。艾媒咨詢分析師認為，2017年眾多便利店品牌得到融資，如神奇屋、在樓下、惠下單等，但隨著便利店行業(yè)競爭加劇，融資數(shù)量減少，資本逐步向頭部企業(yè)傾斜。

在如今房租相對較高的大背景下，如何精細化運營，是便利店最大的考驗。來自便利店自身的運營挑戰(zhàn)和來自外部的新興無人零售店的挑戰(zhàn)，是目前便利店行業(yè)需要跨過的兩大門檻。

1、自身原因：便利店的運營挑戰(zhàn)

便利店自身的運營挑戰(zhàn)因素主要是高房租和經(jīng)營不善。羅森當(dāng)年在上海的關(guān)店就涉及到這兩大因素，直到2020年首次在中國實現(xiàn)全年盈利。如果連鎖門店持續(xù)擴張，選址不利，成本控制不嚴(yán)，內(nèi)部管理不善，都有可能無法堅持開下去，造成關(guān)店潮。事實上在一些區(qū)域，很多知名品牌的連鎖門店也是開了又關(guān)、關(guān)了又開，品牌方不斷對于選址開店和運營做出調(diào)整。

目前，除美宜佳、全家、7-ELEVEN、羅森以及“石油系”的昆侖好客和易捷推進全國門店布局外，大部分連鎖便利店品牌都以城市或省份為發(fā)展中心，實行區(qū)域性的便利店門店分布發(fā)展模式。艾媒咨詢分析師認為，以區(qū)域為中心的便利店品牌經(jīng)營模式，易于提升該區(qū)域消費者對該品牌便利店的信任度，形成一定區(qū)域內(nèi)的便利店品牌經(jīng)營優(yōu)勢。

2、外部原因：無人零售店的挑戰(zhàn)

來自外部的挑戰(zhàn)因素則是當(dāng)前非常流行的無人零售店。隨著大數(shù)據(jù)、人工智能、云計算、移動支付等新興技術(shù)的發(fā)展，無人零售便利店的技術(shù)愈發(fā)成熟。艾媒咨詢分析師認為，無人零售作為新零售行業(yè)的新業(yè)態(tài)，一方面，能夠節(jié)省人力成本；另一方面，能夠滲透到全時段的消費場景中，具備一定的發(fā)展?jié)摿Α?/span>

當(dāng)然，無人零售店目前正在起步階段，遠未走向成熟。便利店如何與無人售貨相結(jié)合，發(fā)揮線上線下的融合效益，既能提供完善的商品，又能滿足消費者期待的送貨到家等服務(wù)，這是擺在經(jīng)營者面前如何走向未來的課題。

（文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)）

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