國(guó)內(nèi)首家專注于品牌可視化陳列運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)解決方案服務(wù)商
獲取方案報(bào)價(jià)及試用申請(qǐng)致電：18148763292
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2024年09月10日發(fā)布
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超市培訓(xùn)新員工工作的30個(gè)細(xì)節(jié)
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2022-01-18 17:21:11
第四章熟食
（一）、面包的陳列原則:
1、面包的陳列要遵循大致的分類原則，如普通咸甜面包、全麥面包、點(diǎn)心等。
2、面包的陳列遵循先進(jìn)先出的原則，先生產(chǎn)先陳列，商品必須符合質(zhì)量要求且在保質(zhì)
期范圍內(nèi)。
3、面包的陳列面積與銷售量相匹配。
（二）面包的陳列標(biāo)準(zhǔn)：
1、商品要擺放整齊，并且要保證新鮮。
3、單品要分開陳列。
4、排面上的商品要勤整理，保持道具干凈。
5、每個(gè)單品要保證最大貨量為準(zhǔn)。
2、單品要分開陳列。
3、排面上的商品要勤整理，保持道具干凈。
4、每個(gè)單品要保證最大貨量為準(zhǔn)。
5、油炸商品要有賣相，保證商品口感，商品呈金黃色。
（五）、熟食的陳列原則：
1、商品必須陳列在正確的溫度下；
2、遵循商品大分類的基本原則，如炸類、烤類、鹵水類、面點(diǎn)類等；
3、熟食類商品的陳列必須經(jīng)過質(zhì)量檢查，符合要求的才能出售；熱熟食要實(shí)行小時(shí)管
理法，即每小時(shí)做一次質(zhì)量檢查；
4、熟食商品的陳列面積必須與銷售量相匹配；
5、散裝熟食陳列以豐滿、整潔、色澤光亮為標(biāo)準(zhǔn)，包裝熟食的陳列以包裝整齊、豐滿
的單層或雙層陳列為主；
6、熟食的陳列環(huán)境、陳列方式必須符合商品的陳列要求和清潔衛(wèi)生要求。
（六）熟食的陳列標(biāo)準(zhǔn)：
1、商品要擺放整齊，并且要保證新鮮。
2、單品要分開陳列。
3、排面上的商品要勤整理，保持道具干凈。
4、單品要保證最大貨量為準(zhǔn)。
第五章生鮮商品與陳列相關(guān)的其他要求
1、凡是顧客遺棄的已過秤商品，在返回正常陳列位置時(shí)，要將包裝袋及價(jià)簽去掉，恢
復(fù)商品的原貌，并對(duì)商品進(jìn)行品質(zhì)檢查，符合陳列標(biāo)準(zhǔn)的商品方可再次陳列到排面
上。
2、所有生鮮已包裝貼過價(jià)簽的商品在更換價(jià)簽
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（文章來源于網(wǎng)絡(luò)）
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