國(guó)內(nèi)首家專注于品牌可視化陳列運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)解決方案服務(wù)商
獲取方案報(bào)價(jià)及試用申請(qǐng)致電：18148763292
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2024年09月10日發(fā)布
2024年09月03日發(fā)布
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2024年09月03日發(fā)布
2024年09月02日發(fā)布
超市培訓(xùn)新員工工作的30個(gè)細(xì)節(jié)
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2022-01-18 17:16:18
第二章畜產(chǎn)
（一）、陳列原則
1、品質(zhì)質(zhì)檢原則：
畜產(chǎn)品在陳列前要對(duì)品質(zhì)進(jìn)行質(zhì)檢，以確定質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)。在營(yíng)業(yè)中也要定時(shí)進(jìn)行
質(zhì)檢，發(fā)現(xiàn)不合格的商品要及時(shí)撤下排面。
2、分類陳列原則:
要考慮風(fēng)俗習(xí)慣及防止交叉感染等因素，如牛羊肉與豬肉分開陳列；各分類內(nèi)部按
小分類及單品就近陳列。
3、正確的溫度：
商品必須放在正確溫度之下，冷凍品不能超過冷凍柜裝載線。
4、豐滿陳列:
陳列數(shù)量多而豐滿，以放滿陳列柜2/3以上為宜。
5、先進(jìn)先出原則:
先進(jìn)貨先生產(chǎn)的商品優(yōu)先陳列，保質(zhì)期短的商品陳列在保質(zhì)期長(zhǎng)的商品前面。
6、標(biāo)識(shí)正確的原則:
A、價(jià)格正確，
B、價(jià)格標(biāo)識(shí)與商品位置一一對(duì)應(yīng)，
C、價(jià)格清楚明顯。
（二）、陳列標(biāo)準(zhǔn)：
1、敞口陳列柜上的商品須用保鮮盒包裝，保鮮盒內(nèi)不得有血水。
2、排面陳列商品的包裝必須干凈、整潔，無污漬、血漬、水漬。
3、排面陳列的商品必須在保質(zhì)期內(nèi)，腐爛、變質(zhì)商品禁止出現(xiàn)在銷售區(qū)域內(nèi)。
4、每一單品均縱向陳列，電子秤價(jià)簽面向顧客，以方便顧客挑選，要求商品擺放整齊，
電子秤價(jià)簽在同一條直線上。
5、曲面展示柜中陳列的商品，要使用托鋼盤，做到陳列豐滿、擺放整齊，商品賣相好
的一面朝上，為保證其新鮮度，防止吹干水分，可用保鮮膜覆蓋。
6、蛋類的陳列在突出量感的同時(shí)要兼顧安全性和方便性，外殼有污物或血漬的商品及
時(shí)揀出調(diào)撥至餐廳或熟食（不可用水清洗后銷售，以防變質(zhì)）
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（文章來源于網(wǎng)絡(luò)）
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