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終端零售店是各個(gè)速凍品牌的戰(zhàn)場(chǎng)，是銷售通路的下游出口，是市場(chǎng)占有率的基本單位，是與消費(fèi)者直接接觸的地方。冷凍冷藏產(chǎn)品陳列的好壞直接決定著門(mén)店銷售的多少。終端客戶通過(guò)廠家或者經(jīng)銷商訂貨，在店中陳列出來(lái)，使消費(fèi)者能夠直觀的看到產(chǎn)品，好的陳列可以激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望，從而產(chǎn)生動(dòng)銷。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，75%以上的消費(fèi)者在飲料和食品類的購(gòu)買(mǎi)關(guān)系屬于沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)，而影響消費(fèi)者沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)最重要的就是商品的陳列。完美的陳列可以在2秒內(nèi)吸引消費(fèi)者注意力，同時(shí)使消費(fèi)者產(chǎn)生興趣，從而引起消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望，最終產(chǎn)生消費(fèi)行為。而我們所有的商品陳列，唯一的目的就是把商品賣(mài)掉，那么我們要通過(guò)品類，陳列空間，陳列面，陳列高度，陳列位置這幾點(diǎn)來(lái)讓消費(fèi)者方便看到，方便挑選，方便取到。

冷凍冷藏產(chǎn)品不同其他商品，首先它必須貯藏在冷藏冷凍柜中，這就給陳列增加了難度。

首先要獲得有利的陳列位置，增加陳列面。其次要全品項(xiàng)植入商品使排面最大化，在銷售過(guò)程中要及時(shí)補(bǔ)貨并維護(hù)陳列面和陳列空間，還要利用活動(dòng)海報(bào)來(lái)吸引消費(fèi)者，使其產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。

1、根據(jù)冷凍冷藏商品的存放溫度按要求擺放，應(yīng)注意不同陳列柜不同的使用溫度，特別要注意冷藏食品不可存放在冷凍柜內(nèi)，以免冰凍使包裝損壞，導(dǎo)致質(zhì)變；同樣冷凍食品也不能存放在冷藏柜內(nèi)，不然會(huì)使凍品溶化，變質(zhì)。 

2、冷凍冷藏商品陳列必須遵守先進(jìn)先出，防止日期時(shí)間長(zhǎng)，這里要注意的是酸奶類商品由于其保質(zhì)期較短，因此要特別注意。同時(shí)要特別注意同一批貨的生產(chǎn)日期是否相同。

3、冷凍冷藏商品陳列時(shí)，商品正面盡量面向顧客，在沒(méi)有促銷員介紹的情況下，讓商品自己引起顧客的注意是十分困難的事。因此在陳列碼貨時(shí)要注意商品包裝的正面，品牌要朝向顧客，從而吸引顧客的目光，為下一步的購(gòu)買(mǎi)行為創(chuàng)造條件。

4、冷凍冷藏陳列必須要有價(jià)簽，一般來(lái)說(shuō)，價(jià)格牌置于所對(duì)應(yīng)的商品左下角。這樣就是給予商品的陳列面積，也使顧客更方便尋找商品的價(jià)格。

5、冷凍冷藏商品要平行碼放，分類垂直陳列對(duì)于冷藏、冷凍商品的陳列，必須將分類屬性相同的商品垂直集中陳列。在細(xì)分時(shí)，不應(yīng)教條地依此原則，如速凍餃子、元宵等可依口味區(qū)分。盡量以品牌來(lái)區(qū)分陳列，才能滿足消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同，符合顧客消費(fèi)習(xí)慣。

6、冷凍冷藏商品陳列要豐滿、要有量感，空缺、量少會(huì)讓顧客感覺(jué)缺貨，無(wú)可挑選及無(wú)法滿足顧客需求。

7、陳列冷藏商品盡量采用隔板。隔板不僅可以起到分隔品項(xiàng)、定位面積的作用，而且可以使貨物碼放整齊，防止竄味。

8、陳列需遵循 A、B、C 商品管理，臥柜冷凍食品陳列時(shí)除了分類碼放，更重要的是將A類商品大量碼放，B類商品適量碼放，C類商品少量碼放，因?yàn)锳類商品是銷售額的最大來(lái)源。立柜冷藏食品陳列時(shí)除了分類碼放，必須注意上、中、下層陳列的原則：在上層所碼放的商品應(yīng)是新進(jìn)品項(xiàng)、展示品項(xiàng)、輕小品項(xiàng)；中層碼放商品應(yīng)是高利潤(rùn)品項(xiàng)；下層碼放商品應(yīng)是暢銷品項(xiàng)，重大的品項(xiàng)。 

9、商品陳列不可超過(guò)裝載線。冷凍柜內(nèi)商品放置不得超過(guò)冷凍柜標(biāo)定裝載線，立式冷柜商品陳列不得超出冷柜外，否則會(huì)影響風(fēng)幕和冷風(fēng)循環(huán)，以致商品及設(shè)備損壞。

10、陳列柜不具備冰凍商品能力。不能將高于凍溫的商品放入陳列凍柜中，以免引起陳列凍柜溫度升高，影響食品存放質(zhì)量。其次陳列商品不可掉進(jìn)柜里，柜內(nèi)商品的包裝必須完好，否則極易掉進(jìn)凍柜內(nèi)部，黏于出風(fēng)口及下水口，造成損壞柜內(nèi)部件，引起故障。

從左到右按分類依次陳列原味、加味、乳酸飲料、布丁，小規(guī)格在上，大規(guī)格在下，縱向陳列，高價(jià)位在上，低價(jià)位在下，同一規(guī)格低價(jià)在左高價(jià)在右，單瓶放在風(fēng)柜的上部，整排放在風(fēng)柜的下部，大瓶酸奶與袋裝酸奶放在最底層，同層商品左右高度盡量相同，正面展示給顧客。

從左到右依次陳列鮮奶、豆奶和果汁，按口味、盒裝和瓶裝陳列，按口味銷量大小可擴(kuò)大該口味排面 ，做到先進(jìn)先出防止商品日期過(guò)長(zhǎng)。

火腿類要先按形狀陳列，上面放圓棒狀，下面放片狀，最底層放長(zhǎng)棒狀腸類 ，再按品種上下分類集中陳列。對(duì)于肉類陳列，應(yīng)從左至右依次陳列家禽、豬肉、牛肉、羊肉等，小規(guī)格在左，大規(guī)格在右，按品種、規(guī)格出樣，注意橫向縱向區(qū)分，從左到右依次低單價(jià)到高單價(jià)擺放。

按分類橫向陳列：水餃、混沌、火鍋食品，包子、湯圓，小規(guī)格在左，大規(guī)格在右，從左到右按低單價(jià)到高單價(jià)陳列，按規(guī)格大小陳列，同一商品不同口味應(yīng)集中陳列，從左到右按低單價(jià)到高單價(jià)陳列，大混沌與小混沌應(yīng)分開(kāi)陳列。

好的凍品陳列可以刺激消費(fèi)者沖動(dòng)性購(gòu)買(mǎi)，增加商品回轉(zhuǎn)，活躍賣(mài)場(chǎng)氣氛，增加產(chǎn)品市場(chǎng)占有率，鞏固消費(fèi)者品牌意識(shí)，使產(chǎn)品形成良性動(dòng)銷?？烊z查自己的陳列吧！

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