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在零售業(yè)有一種說(shuō)法：“世界上只有兩種便利店，7-11便利店和其他便利店?！苯刂?016年底，7-11在全球17個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有61，554家門店，是全球最大的連鎖便利店集團(tuán)。而如此強(qiáng)勢(shì)的國(guó)外便利店巨頭卻在中國(guó)遭遇了史無(wú)前例的滑鐵盧。 

在王府井2014年度報(bào)告中曾提到，王府井目前持有7-11北京有限公司25％的股份，且此部分持股2014年度給王府井帶來(lái)了259.1萬(wàn)元虧損。若以此計(jì)算，7-11仍以強(qiáng)勁的勢(shì)頭在拓展中國(guó)市場(chǎng)份額。 一邊虧損一邊擴(kuò)張，像7-11這樣的國(guó)外便利店在中國(guó)陷入了這樣一個(gè)怪圈。

復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境

近幾年來(lái)，線下零售業(yè)面臨一些大的變化，大店業(yè)態(tài)不斷受到?jīng)_擊，其實(shí)，商業(yè)生態(tài)和自然生態(tài)一樣，從來(lái)都是多樣化的，正如“世界不可能只有老虎獅子”，零售業(yè)也不可能只有超市大店這一種業(yè)態(tài)，連鎖小店業(yè)態(tài)抓住了一波千載難逢的好機(jī)會(huì)。

便利店正在中國(guó)迅速發(fā)展，這與實(shí)體零售店銷售額日趨下降的趨勢(shì)相反。據(jù)歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)，隨著國(guó)內(nèi)外便利店運(yùn)營(yíng)商分分醞釀大規(guī)模擴(kuò)張，今明兩年中國(guó)的便利店數(shù)量將以每年11％的速度增長(zhǎng)。2016年，在中國(guó)前十便利店企業(yè)門店中，中國(guó)本土便利店美宜佳數(shù)量最多，居于榜首，遙遙領(lǐng)先其他國(guó)內(nèi)外便利店，店鋪數(shù)量達(dá)到了9300家。而國(guó)外便利店巨頭711僅排第十，店鋪數(shù)量只有1371家。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商情報(bào)網(wǎng)-2016年全國(guó)主要連鎖便利店數(shù)量排行榜；采集時(shí)間：2017年10月

便利店是全球市場(chǎng)領(lǐng)軍者，截至2016年底，7-11在全球17個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有61，554家門店。生于美國(guó)，興于亞洲和世界，曾是超市老大瞧不上眼的小兄弟，如今竟登堂入室做了主人，這就是被大家稱為喝了“超神水”的日式便利店7-11。據(jù)7-11官網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在7-11全球熱銷產(chǎn)品銷量中，關(guān)東煮的年均總銷量居于榜首，達(dá)到2億個(gè)，大亨堡次之，達(dá)到4500萬(wàn)個(gè)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：7-11官網(wǎng)；采集時(shí)間：2017年10月

而關(guān)于美宜佳，在廣東，有一個(gè)普遍的說(shuō)法：“廣東本土的便利店企業(yè)基本上都是美宜佳的‘徒子徒孫’?！薄巴阶油綄O們”一度效仿美宜佳的模式，在廣東的大街小巷遍地開(kāi)花，可見(jiàn)美宜佳確實(shí)是中國(guó)本土便利店成功的代表。1997年，美宜佳從東莞起家，在東莞莞城區(qū)的花園新村開(kāi)出第一家掛著“美宜佳”標(biāo)志的便利店。

便利店確實(shí)便利。它們24小時(shí)營(yíng)業(yè)，以為消費(fèi)者提供方便為經(jīng)營(yíng)宗旨，每周工作7天，節(jié)假日照常開(kāi)門迎客，不像超市市場(chǎng)和其他商店下了班就關(guān)門不營(yíng)業(yè)。它們遍設(shè)路口街角，幾步就可以走到，不用開(kāi)車，也不像超級(jí)市場(chǎng)那樣隔數(shù)條街才找到一家。所售食品都是既有包裝又十分衛(wèi)生的成品，顧客買了可以帶回家。

同時(shí)，店內(nèi)還設(shè)有微波爐，顧客還可以選擇立即在店內(nèi)食用。

然而，就是這樣一個(gè)在國(guó)外所向披靡的無(wú)敵便利店，為何會(huì)在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)如此之久還會(huì)處于虧損狀態(tài)？以7-11便利店為例，通過(guò)探究比較早在門店數(shù)上一騎絕塵的本土便利店“老大”美宜佳，我們想知道，喝了“超神水”的國(guó)外便利店是不是在中國(guó)要活不下去了?

7-11如何在中國(guó)“水土不服”？

總體數(shù)量不足

據(jù)7-11官網(wǎng)2017年6月底統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，在亞洲，日本本土有19，588家7-11，韓國(guó)有8，943家，甚至連臺(tái)灣也有5，161家。但是中國(guó)卻只有2，377家，而北京作為全國(guó)的經(jīng)濟(jì)和政治中心，卻只有220家。并且分屬于三個(gè)不同的授權(quán)投資方。其中，華南市場(chǎng)掌握在香港牛奶集團(tuán)手中，華東區(qū)域隸屬于臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)，北京天津等華北區(qū)域的網(wǎng)點(diǎn)則由日本總公司直接投資。

數(shù)據(jù)來(lái)源：7-11北京天津官網(wǎng)-國(guó)內(nèi)外店鋪數(shù)量；采集時(shí)間：2017年10月

而關(guān)于本土便利店美宜佳，《商業(yè)觀察家》認(rèn)為，按照美宜佳日前在福建、江西、湖南、廣西等廣東以外市場(chǎng)的拓店速度。下一個(gè)萬(wàn)店，美宜佳或許只用5年的時(shí)間即可完成。美宜佳目前已達(dá)到萬(wàn)家以上，這數(shù)量是7-11在華店鋪數(shù)量的五倍以上。

世紀(jì)之交的中國(guó)已呈現(xiàn)出巨大市場(chǎng)的潛力，2004年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)了187家外資零售1業(yè)注冊(cè)，2006年一躍成為1027家。2014年1月，由7-11日本、北京首聯(lián)、中國(guó)糖業(yè)煙酒三家合資的北京7-11有限公司成立，5月，由伊藤忠、臺(tái)灣全家便利店、頂薪、中信四家合資的上海福滿家便利有限公司設(shè)立。近些年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人民消費(fèi)能力不斷提高，消費(fèi)人口眾多，市場(chǎng)顯示出巨大的上升空間。

從全球便利店三大巨頭7-11、全家和羅森的店鋪數(shù)量分布來(lái)看，2016年底各自官網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，三大巨頭的店鋪主要是分布在東亞和東南亞地區(qū)。面積和人口都比不上中國(guó)的日本和泰國(guó)，在其本土內(nèi)，便利店三巨頭的店鋪數(shù)量居然都遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于中國(guó)。三國(guó)地理位置相近、飲食習(xí)慣相差無(wú)幾，但是中國(guó)所擁有的全球便利店三巨頭的店鋪數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于日本和泰國(guó)。很顯然，國(guó)外便利店在中國(guó)的發(fā)展空間還相當(dāng)大。

數(shù)據(jù)來(lái)源：sej(7-eleven母公司)官網(wǎng)、全家日本官網(wǎng)、羅森日本官網(wǎng)；采集時(shí)間：2017年10月

各區(qū)分布數(shù)量少

根據(jù)711廣州官網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，截至2016年12月底，廣州投入運(yùn)營(yíng)的7-11便利店共有380家，其中分布數(shù)量最多的區(qū)是位于市中心的越秀區(qū)，有91家，而分布數(shù)量最少的區(qū)是經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的增城區(qū)，僅有2家。然而，中國(guó)本土巨頭便利店美宜佳在廣州的分布數(shù)量卻達(dá)到了1，836家，數(shù)量和7-11全國(guó)分布總數(shù)差不多。其中，分布數(shù)量最多的區(qū)是白云區(qū)，有379家，數(shù)量最少的區(qū)是越秀區(qū)，也有76家。

數(shù)據(jù)來(lái)源：7-11廣東官網(wǎng)-分布網(wǎng)絡(luò)、美宜佳官網(wǎng)-門店分布、中國(guó)廣州政府-2016廣州市人口規(guī)模及分布;采集時(shí)間：2017年10月

每家店覆蓋人數(shù)不足

人均GDP與零售業(yè)態(tài)的生命周期密切相關(guān)。根據(jù)日本的經(jīng)驗(yàn)，人均GDP接近5000美元時(shí)，便利店業(yè)態(tài)出現(xiàn)。人均GDP超過(guò)10000美元時(shí)，便利店進(jìn)入爆發(fā)增長(zhǎng)期。

人均GDP超過(guò)10000美元，最主要的一個(gè)變化是一個(gè)國(guó)家中產(chǎn)階級(jí)崛起，這個(gè)群體關(guān)注消費(fèi)品質(zhì)和個(gè)性化消費(fèi)，由此推動(dòng)整個(gè)消費(fèi)升級(jí)。

2015年CHFS數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)已達(dá)到2.04億人：經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平提升和中產(chǎn)階級(jí)的崛起為便利店發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)土壤。而廣東作為中國(guó)較早享受到改革開(kāi)放政策紅利的經(jīng)濟(jì)大省，近幾十年來(lái)，經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展。廣州作為廣東的省會(huì)城市，人均GDP也不斷提高，人口也不斷增多。

截至2016年末，廣州市GDP達(dá)到19610.95億，人均GDP為145254.39萬(wàn)元，折合21868.09美元，人均GDP早已超過(guò)10000美元，符合便利店進(jìn)入爆發(fā)增長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)條件需求。2016年，廣州市常住人口達(dá)到了1404.35萬(wàn)人，城鎮(zhèn)人口比重達(dá)到86.06％。這一變化為便利店的發(fā)展提供了充足的經(jīng)濟(jì)條件和消 費(fèi)者條件。

在廣州市的市中心天河區(qū)， 7-11的人均占有量只有0.5089家，美宜佳的人均占有量達(dá)到0.9933，幾乎是7-11人均占有量的兩倍。因此，從店鋪人均占有量來(lái)看，7-11的市場(chǎng)飽和度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。

一邊虧損，一邊擴(kuò)張

運(yùn)營(yíng)模式本土化

在電商所向披靡的沖擊下，傳統(tǒng)大賣場(chǎng)以及超市小超市萎靡不振。然而，便利店卻成為了一枝獨(dú)秀的穩(wěn)健增長(zhǎng)來(lái)源。

據(jù)《貝恩&凱度：2016年中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》顯示，便利店在2015年實(shí)現(xiàn)了超過(guò)13％的增長(zhǎng)，幾乎是2014年增速的兩倍。雖然便利店渠道規(guī)模仍然較小，且相當(dāng)一部分增長(zhǎng)來(lái)源于新門店的擴(kuò)張，卻是整個(gè)中國(guó)零售業(yè)態(tài)得持續(xù)關(guān)注得切片，也正在成為中國(guó)線下零售增長(zhǎng)的主要來(lái)源。

美宜佳的店鋪擴(kuò)張數(shù)量就很好地體現(xiàn)了中國(guó)便利店正處于整體漲勢(shì)這一特點(diǎn)。美宜佳目前在廣東、福建、湖南、江西、湖北等5個(gè)省44個(gè)城市有一萬(wàn)多家門店，雖然有95％的門店分布在廣東，但其他區(qū)域市場(chǎng)的開(kāi)店速度非?？?。根據(jù)一些市場(chǎng)人士分析，單是湖南、福建等拓展省份的現(xiàn)有開(kāi)店速度，一個(gè)省份每年開(kāi)店200家以上，一年就會(huì)有超過(guò)千家門店的增量，美宜佳再造萬(wàn)店實(shí)際將會(huì)非?？臁?/p>

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)便利店委員會(huì)主任王洪濤指出，“虧損擴(kuò)張是企業(yè)的一種戰(zhàn)略考慮，便利店業(yè)態(tài)是小型門店，單店很難成氣候，必須要達(dá)到一定規(guī)模以后才會(huì)帶來(lái)整個(gè)供應(yīng)鏈上管理成本的降低。”

因此，即便7-11目前在華處于虧損狀態(tài)，它在華規(guī)模仍在擴(kuò)張。在王洪濤看來(lái)，7-11此時(shí)開(kāi)放特許加盟模式可能主要出于兩個(gè)方面的考慮：一方面是門店擴(kuò)張以擴(kuò)大市場(chǎng)份額；另一方面是通過(guò)加盟模式減少投資風(fēng)險(xiǎn)。7-11流年不利，這家全球最大便利店進(jìn)入中國(guó)這么多年來(lái)仍處于虧損狀態(tài)?！皬V州核心商鋪的租金普遍上漲了20％-30％，其中天河個(gè)別區(qū)域甚至漲幅達(dá)50％甚至100％”，合富地產(chǎn)的一位中介經(jīng)理透露。受此影響，租金成本已成為便利店拓展的最大阻力?！颁N售方面已經(jīng)放緩，雖然通脹回落，但支出成本仍然高企?！币患冶憷旯镜呢?fù)責(zé)人透露，該公司目前租金占營(yíng)業(yè)開(kāi)支的比重已經(jīng)超過(guò)25％，而在幾年前，這一占比僅僅是8％-15％之間。

根據(jù)中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)便利店市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，未來(lái)幾年中國(guó)便利店市場(chǎng)容量相當(dāng)可觀。報(bào)告認(rèn)為，中國(guó)便利店企業(yè)已經(jīng)形成初步的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，我國(guó)的便利店企業(yè)中，擁有300家門店以內(nèi)的企業(yè)約占20％；300-1000家的企業(yè)約占46％；約占1000家以上的企業(yè)約占34％。目前，我國(guó)便利店市場(chǎng)還處于導(dǎo)入期，便利店賴以生存的市場(chǎng)利基在中國(guó)還未真正形成，但這并不意味著便利店在中國(guó)發(fā)展的條件還未成熟。我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不均衡，一些經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好的大城市，比如廣州，已經(jīng)具備了發(fā)展便利店的充分條件，便利店在這些城市有著較好的發(fā)展前景。

由于授權(quán)經(jīng)營(yíng)，7-11的門店基本都在南方地區(qū)，在北方市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)慢于其他零售企業(yè)。目前便利店還是靠規(guī)模取勝，7-11在份額上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠自身的發(fā)展，在規(guī)模不夠大的情況下很難盈利。因此，擴(kuò)大規(guī)模是7-11實(shí)現(xiàn)由虧損到盈利的必要手段。

加盟門檻降低

便利店在日本的擴(kuò)張主要有直營(yíng)門店和自愿加盟店兩種，自愿加盟店占絕對(duì)多數(shù)。7-11希望將這種擴(kuò)張模式帶到中國(guó)大陸。自愿加盟模式說(shuō)白了，是一種“勞動(dòng)致富”的方式。也就是說(shuō)，擁有房產(chǎn)的人自己作店主，夫妻勞動(dòng)加上學(xué)生臨時(shí)工來(lái)降低成本，除交給總部經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)之外，自己能獲得余下的收入。自愿加盟的方式，脫離了需要大固定資本投入的桎梏。在巨艦式流通業(yè)墻林中，便利店可以像一艘輕快的帆船輕輕地滑出了港口開(kāi)始遠(yuǎn)航。

從2012年5月向外開(kāi)放加盟后，7-11就一直對(duì)外秉承一個(gè)態(tài)度，零售是一個(gè)辛苦的行業(yè)，不是獲取高額匯報(bào)的項(xiàng)目。從7-11官網(wǎng)上，我們可以了解到，目前7-11自愿加盟費(fèi)只需5萬(wàn)元，履約保證金是10萬(wàn)或者15萬(wàn)。從加盟條件和利潤(rùn)分成來(lái)看，這并非自謙之詞。

最后，回到我們提出的問(wèn)題：喝了“超神水”的國(guó)外便利店是不是在中國(guó)要活不下去了？

我們給出的答案當(dāng)然是否定的。

便利店行業(yè)在中國(guó)未來(lái)幾年的風(fēng)景依然美好，市場(chǎng)是動(dòng)態(tài)發(fā)展的，中國(guó)經(jīng)濟(jì)、居民購(gòu)買力也在持續(xù)增長(zhǎng)。國(guó)外便利店如果能通過(guò)持續(xù)布局、擴(kuò)張規(guī)模、商品開(kāi)發(fā)力實(shí)現(xiàn)更高坪效，利用各種現(xiàn)代化手段使自己如虎添翼，也許就能在中國(guó)市場(chǎng)具備持久活力。

（來(lái)源：華南理工大學(xué)-數(shù)據(jù)新聞?wù)n程作品 指導(dǎo)老師：吳小坤 作者：陳佳楠 房德昊 莫杰連  數(shù)據(jù)來(lái)源：中商情報(bào)網(wǎng) 7-11、廣州官網(wǎng)、7-11北京天津官網(wǎng)、美宜佳官網(wǎng)、中國(guó)廣州政府）

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