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2024-07-26 10:09:56
生鮮店做的好，確實會帶來你想不到的收益，可是如果你連生鮮店產(chǎn)品布局都不會，你的店里連賣貨的氛圍都沒有的話，這個生意怎么做呢？本篇文章給大家分享一下有關(guān)商品布局的經(jīng)驗，希望對大家有所幫助！感謝關(guān)注我們~~
1、蔬果區(qū)
新鮮蔬果是大部分人的食品采購預(yù)算中的重要項目，幾平70%以上是來自計劃性購買。
而且其商品李節(jié)性很強，色彩鮮艷，在魚彩感官上很能抓住顧客的眼球。
可安排在超市生鮮區(qū)或超市的入口位置，吸引顧客進店。
與肉類部相鄰，鼓勵關(guān)聯(lián)性購買。
2、熟食區(qū)
熟食產(chǎn)品的現(xiàn)場加工項目也是很誘人的賣點，與面包房可分可合，一般是肉類區(qū)與其他區(qū)域相連的過渡布局環(huán)節(jié)。
與面包房分開則賣點分開，在生鮮區(qū)內(nèi)合理分布，調(diào)動客流。
與面包房合則本著生熟分開區(qū)域分布原則，相鄰安排位置。
加工自制熟食和風味熟食檔相結(jié)合。
二、超市生鮮區(qū)怎么布局
1、面積分配
一般超市前區(qū)和后區(qū)面積比例為8:2;各業(yè)態(tài)超市和生鮮區(qū)面積比例:生鮮區(qū)加工區(qū)和陳列區(qū)面積比例為1-2:1
注:熟食、面包、鮮肉等部門加工區(qū)的比例較大。
2、生鮮區(qū)各部門位置規(guī)劃
靠墻位置:加工區(qū)安排的需要:靠近入口處:在生鮮超市等中小型連鎖超市應(yīng)用較多，以利吸引顧客進店;超市的深處:
集客需要、引導(dǎo)顧客走過整個大型綜合超市，提高超市深處死角商業(yè)價值;靠近收銀臺:便于生鮮品保鮮和顧客即拿即買，達
到防損控制和方便顧客的雙重
三、生鮮區(qū)各部門的商品特點和關(guān)聯(lián)關(guān)系
1、肉類部:肉類產(chǎn)品屬于顧客購買目的性非常強的商品類別，大陸
顧客進店買肉和肉類制品的所占比例最大，銷售也呈與日俱增之勢。
所以在生鮮區(qū)布局設(shè)計中，多有以下幾種考慮:
(1)沿墻設(shè)置，以便安排肉類加工間;
(2)被用于最佳的磁石商品，調(diào)動顧客在賣場內(nèi)的行走;
(3)現(xiàn)場切賣的銷售效果要優(yōu)于包裝銷售，當銷售高峰時包裝銷售
是重要的補充形式。
2、水產(chǎn)品部:不同地區(qū)水產(chǎn)品的消費購買程度不同，因此
(1)大賣場中多置于生鮮區(qū)的中央，與半成品熟食和各種干鮮海產(chǎn)
集合銷售;
(2)生鮮超市中則沿墻安排，本著生熟分開的原則，安排與肉類部
和蔬果部相鄰位置。
3、蔬果部:新鮮蔬果是大多數(shù)家庭主婦食品采購預(yù)算中的重要項目，
幾乎70%以上是來自計劃性購買。由于商品季節(jié)性很強，色彩鮮艷，
也是在色彩感官上很能抓住顧客的生鮮部門，并且與肉類產(chǎn)品存在比
較強的聯(lián)帶購買關(guān)系，所以有幾種位置安排考慮.
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