國(guó)內(nèi)首家專注于品牌可視化陳列運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)解決方案服務(wù)商
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2024-07-25 10:16:32
蔬菜和水果在收獲以后，其本身還是具有一定的呼吸功能的，如葉子類、蘑菇類以及未成熟的水果或蔬菜，其呼吸量也較大。蔬菜和水果具有的水分、糖、酸、維生素等，為了保持新鮮度，應(yīng)盡量不消耗蔬菜和水果所具有的成分，或者是具有控制住這方面功能的包裝，正是這類商品所需要的。對(duì)此，以低溫、注重通風(fēng)或者是適當(dāng)?shù)卦黾铀值陌b設(shè)計(jì)是比較好的方法。但如果包裝容器內(nèi)的氧氣較少，就可以減少呼吸，這樣也就可以控制住植物本身的消耗，從而保持蔬菜和水果自身的新鮮度。
像蔬菜，如西蘭花在生長(zhǎng)時(shí)，呼吸量非常 大，維生素C含量也非常多，但是其一旦收獲后，呼吸就會(huì)急速地減少，維生素C的成分也會(huì)相應(yīng)地減少，因此，在常溫之下2~3日西蘭花就會(huì)開(kāi)始發(fā)黃，商品的價(jià)值在短期內(nèi)就會(huì)損失。如何讓這類蔬菜能夠打破常規(guī)得到較長(zhǎng)久的保存，其對(duì)于呼吸量的配合是非常重要的。這里可以用塑料袋進(jìn)行包裝，并且減少袋內(nèi)的氧氣成分，盡量以低溫的形式進(jìn)行保存，其新鮮度就可以很好地延長(zhǎng)了。
現(xiàn)在水果一般是采用保鮮膜進(jìn)行密封式的包裝，這種方法就是對(duì)水果的氧氣成分進(jìn)行處理的表現(xiàn)，也是使其不被過(guò)早地氧化的一種較好的包裝方法。
在超市里，人們已經(jīng)可以看到很多蔬菜的加工品，不同蔬菜的切割、脫水時(shí)間都是不一樣的，因此，在進(jìn)行包裝時(shí)，要根據(jù)其不同的方面進(jìn)行表現(xiàn)，像溫度、酸性、水分都是包裝時(shí)所需要關(guān)注的。
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