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武漢構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)零售商業(yè)體系，24小時便利店是關(guān)鍵一環(huán)

小便利店有大未來

武漢商業(yè)氛圍很濃，直接輻射人口過億，且正在通過市區(qū)聯(lián)動發(fā)力、線上線下共同推進(jìn)，推動消費升級。在此背景下，24小時便利店在武漢更具發(fā)展前景。目前，多家國內(nèi)國外便利店品牌搶灘武漢市場，通過增加門店數(shù)量、優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)、探索新型模式等方式搶占消費升級制高點

7月11日，無錫商業(yè)大廈大東方股份有限公司發(fā)布了關(guān)于擬在湖北省開展7—Eleven便利店業(yè)務(wù)的公告。很快，這一消息就風(fēng)靡了武漢人的朋友圈：“定了，火遍全球的7—Eleven明年初要來武漢！首店選址在哪兒？”“7—Eleven要來了，武漢便利店進(jìn)入‘三國時代’”……可見，相比北上廣深，武漢依然是便利店“洼地”。

近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與波士頓咨詢公司聯(lián)合發(fā)布了《2018中國便利店發(fā)展報告》，從報告統(tǒng)計的36個城市的結(jié)果來看，哈爾濱、武漢、長沙是我國便利店增長速度最快的3個城市，也成為零售龍頭企業(yè)搶灘登陸的“主戰(zhàn)場”。

多品牌紛紛試水

進(jìn)入2018年，武漢市民發(fā)現(xiàn)身邊以中百羅森、Today為代表的24小時便利店悄然變多，成為滿足市民生活消費的主力?！耙郧耙恢鼙囟ㄒ湟淮未蟪?，現(xiàn)在去的少了。”家住武漢市武昌區(qū)水果湖街的黃靜說，以往逛超市是全家每周必需的儀式性環(huán)節(jié)，現(xiàn)在大部分時候去趟樓下的便利店就可以解決需求。

時間回到11年前，“好來西”是武漢首家24小時便利店，被譽為武漢便利店“先烈”，曾在1997年砸下百萬元開出10家店，然而一年之后全部關(guān)閉。

2002年，本土零售龍頭企業(yè)中百集團(tuán)連開6家好邦便利店，但時隔不久，就因市場需求不成熟，尤其是夜間經(jīng)營蕭條，全部關(guān)閉。

除了消費市場不成熟之外，便利店的商品價格比一般超市略高，但商品類型比較單一，缺少今天便利店中常見的鮮食、早餐等供應(yīng)，所以市民覺得“劃不來”。

真正打開武漢便利店市場的是2014年大舉進(jìn)攻武漢的“Today”便利店。截至2018年5月下旬，進(jìn)駐武漢3年多時間，Today武漢門店已突破300大關(guān)。Today甚至將總部搬到了武漢，“我們之所以要把總部遷到武漢，得益于武漢擁有新便利店成長的肥沃土壤。武漢是一個正處于城市化迅猛發(fā)展的城市，人們對消費升級有巨大的需求，同時武漢有包括100多萬大學(xué)生在內(nèi)的大量年輕人群體?！盩oday創(chuàng)始人兼CEO宋迎春告訴記者。

在武漢，門店數(shù)量與Today相差不大的是中百羅森，這是中百集團(tuán)與國際知名便利店品牌羅森（LAWSON）共同開設(shè)的24小時便利店。“目前，武漢布點有250家，今年內(nèi)大概擴(kuò)展至300家?！敝邪倭_森相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。中百羅森在去年5月時，就以不到1年時間迅速開出100家門店，另一本土連鎖品牌慕臣便利店門店總數(shù)已突破200家，并計劃大力拓展直營店。

“以臺灣、上海等地的經(jīng)驗來看，一個城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平如何，24小時便利店數(shù)量是一個參考因素。近年來，武漢軌道交通大發(fā)展、生活節(jié)奏變快，市民需要便利店隨時隨地提供便捷的服務(wù)?！绷_森（中國）投資有限公司總裁三宅示修表示。

“在發(fā)達(dá)地區(qū)，常見到一個十字路口有四五家便利店比鄰。”Today便利店品牌總監(jiān)聞鶯舉例說，在發(fā)達(dá)國家與地區(qū)，大概2000至3000人共享一家便利店，而在武漢則為15000人共享一家便利店，預(yù)測未來便利店發(fā)展還將保持快速增長勢頭。

“小便利店有大未來?！焙?a target="_blank" class="hotwords" style="box-sizing: border-box; outline: none; text-decoration-line: none; color: rgb(0, 187, 190);">蘇寧公司總經(jīng)理袁靜表示，蘇寧小店將目標(biāo)瞄準(zhǔn)2公里生活圈，通過小店模式把蘇寧O2O場景化消費帶入市民生活。袁靜表示，今年蘇寧小店將在武漢開店超過100家。

瞄準(zhǔn)品質(zhì)消費

凌晨1點，記者來到毗鄰江漢路步行街的Today便利店，店內(nèi)燈火通明，除了飲料、泡面、酸奶、米、油等便民超市常見商品，還有蒸包子、烤腸、鹵蛋等熟食供應(yīng)，甚至還出售感冒藥、消炎藥等藥品，門口“24小時營業(yè)”的招牌很是醒目。

店內(nèi)只有一名工作人員值班，正在忙著整理商品條碼。在記者駐留的20分鐘內(nèi)，幾名在附近KTV唱歌的市民和兩名“外賣”送貨員來買、取東西。店員陳杰告訴記者，零點過后生意就少了，到早上7點一般能賣800元左右的商品，以熟食為主。

“20點到24點最忙。”陳杰說，黃金時段店里會安排2至3名員工，由于開在商業(yè)街附近，營業(yè)額能達(dá)到4000元，客人多數(shù)是年輕人和的士司機(jī)，飲料、面包、餅干等最俏銷。

記者走訪多家24小時便利店發(fā)現(xiàn)，便當(dāng)、飯團(tuán)、三明治等鮮食是其標(biāo)配。“24小時便利店的優(yōu)勢在于貼近性、便利性。目前許多便利店都在美團(tuán)、餓了么等平臺上開展了業(yè)務(wù)，可以為客戶提供配送服務(wù)?！蔽挥谖洳斈ヂ返闹邪倭_森店店長趙曼說。

“現(xiàn)在，主力消費人群是18歲至25歲的年輕人，不僅要求便捷，鮮食的口感還要好。”趙曼舉例說，店里的一款三明治研發(fā)就需要3個月，力求觸達(dá)國際水準(zhǔn)。三明治里的新鮮生菜要用冰水清洗4遍，保證每個三明治夾有菜白、菜葉，既爽脆又不發(fā)干。還要嚴(yán)控培根、雞排、醬汁等食材和配料的品質(zhì)和口味，疊放次序、涂醬均有講究。每一份三明治都在工廠標(biāo)準(zhǔn)化出品，用時間搶鮮度。

“我覺得24小時便利店與傳統(tǒng)小賣店最大的不同在于體驗，現(xiàn)在的便利店更注重顧客的舒適度，因此一般都提供熟食，設(shè)有休息區(qū)，店面更加干凈整潔，種類也更加豐富，同時員工很熱情，讓人感覺商家不僅僅是為了把商品賣出去，而是為了給顧客提供更好的購物體驗?！敝袊刭|(zhì)大學(xué)（武漢）大三學(xué)生沈佳昦說。

搶占消費升級制高點

記者在采訪時注意到，不少24小時便利店零點到早上8點時段其實處于虧損或微利狀態(tài)，為何還要堅持開下去？

“越來越多的外資便利店早就盯著武漢了。如果不先行搶占制高點，以后更難做?！彼斡悍治觯錆h商業(yè)氛圍很濃，直接輻射人口過億，“在零售業(yè)，得武漢者得華中”。

武漢市商務(wù)局的數(shù)據(jù)也能“佐證”武漢便利店市場還有發(fā)展空間。據(jù)市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，便利店的不同發(fā)展階段與人均GDP有著密切關(guān)系。按照上海每3000人開設(shè)1家便利店的標(biāo)準(zhǔn)，到“十三五”末，武漢還可開設(shè)約1000余家24小時便利店，發(fā)展?jié)摿^大。

今年上半年，武漢市三次產(chǎn)業(yè)比為1.8∶43.1∶55.1，新興服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，武漢市居民人均可支配收入21483元。業(yè)內(nèi)人士分析，隨著武漢服務(wù)業(yè)主導(dǎo)作用的增強(qiáng)和居民收入的增加，對消費升級的需求會更旺盛，24小時便利店在武漢更具發(fā)展前景。

“更大的機(jī)遇來自國家層面?！蔽錆h市商務(wù)局局長韓民春分析說，消費已成為中國經(jīng)濟(jì)的第一拉動力。今年以來，商務(wù)部全面啟動消費升級行動計劃，力爭用3年時間，打造一批國際消費中心城市和國家消費中心城市。

“商業(yè)重鎮(zhèn)”武漢順勢而為，蓄勢待發(fā)。今年4月，武漢市商務(wù)局聯(lián)合武漢商業(yè)總會制定印發(fā)《2018全市促進(jìn)消費活動總體方案》，于2018年4月至2019年2月在全市大型商業(yè)街（商圈），大型百貨商場、超市、家電賣場，大中型商品交易市場，餐飲、電商企業(yè)開展“智慧消費、品質(zhì)消費、綠色消費、便利消費、節(jié)慶消費”五大內(nèi)容主題活動，通過市區(qū)聯(lián)動發(fā)力，線上線下共同推進(jìn)，推動武漢消費升級。

“按照我們的設(shè)想，將構(gòu)建完善全市‘市級商業(yè)中心、區(qū)級商業(yè)中心、社區(qū)級商業(yè)中心、特色商業(yè)街區(qū)’為核心的‘3+1’實體商業(yè)和‘網(wǎng)絡(luò)終端+網(wǎng)上商店+快速配送’為核心的網(wǎng)絡(luò)零售商業(yè)體系?！表n民春表示，24小時便利店將是其中關(guān)鍵的一環(huán)。

企業(yè)也在為這場消費升級的“大餐”加快商業(yè)布局和產(chǎn)業(yè)升級。在武漢，多家便利店企業(yè)表示，在數(shù)量擴(kuò)張的同時正在摸索刷臉支付、無人零售等模式，希望與年輕人的消費習(xí)慣接軌。

（來源：經(jīng)濟(jì)日報 鄭明橋 柳潔 姚甜甜）

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