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“寒來(lái)暑往，對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)，季節(jié)變換帶來(lái)了淡旺季更迭。比如，冬季之于瓶裝水、飲料、啤酒企業(yè)是名副其實(shí)的“嚴(yán)冬”，但對(duì)于餅干、方便面等企業(yè)來(lái)說(shuō)卻是銷售的“盛夏”。因此，食品廠商也需要隨著季節(jié)（節(jié)日）的變化不斷調(diào)整陳列方式和色調(diào)，盡量減少產(chǎn)品與自然環(huán)境的反差，促進(jìn)季節(jié)（節(jié)日）性產(chǎn)品的銷售形成常態(tài)化?！?/span>

因時(shí)制宜，季節(jié)陳列講究三大原則

季節(jié)陳列法是產(chǎn)品陳列方法中“因時(shí)制宜”這一標(biāo)準(zhǔn)的具體體現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)圍繞季節(jié)性產(chǎn)品進(jìn)行終端陳列。這種陳列方法常常把突出的季節(jié)性產(chǎn)品陳列在中心、前列等引人注目的位置，以吸引消費(fèi)者的注意力。試想一下，如果在盛夏，火鍋底料產(chǎn)品做出紅色主基調(diào)的堆頭，無(wú)疑會(huì)使顧客感到煩躁不安，不僅這些產(chǎn)品無(wú)法銷售，而且也影響了新產(chǎn)品的銷售機(jī)會(huì)。

對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，雖然隨著物流、儲(chǔ)存方式的成熟，各大品類的銷售季節(jié)性差異越來(lái)越不明顯。但從目前來(lái)看，冬季和夏季暢銷的食品品類還是有所區(qū)別的。在夏季，冷飲、瓶裝水等產(chǎn)品迎來(lái)銷售旺季；而堅(jiān)果炒貨、沖調(diào)飲品、果凍、巧克力等產(chǎn)品則在冬季暢銷；對(duì)于調(diào)味品而言，6～8月一直以來(lái)是行業(yè)公認(rèn)的銷售淡季。隨著氣溫的上升，眾多消費(fèi)者更傾向于清淡的飲食，外出聚餐也相對(duì)減少，這勢(shì)必會(huì)影響調(diào)味品的銷售。再比如，一些節(jié)日性明顯的產(chǎn)品如粽子、湯圓等，在不同季節(jié)銷售的差異同樣明顯。

由此可見(jiàn)，想要成功打造暢銷單品，必須了解產(chǎn)品的季節(jié)屬性，因時(shí)制宜地進(jìn)行終端陳列。

首先，產(chǎn)品必須讓顧客看清楚，并盡快讓其做出購(gòu)買與否的判斷。要做到產(chǎn)品陳列顯而易見(jiàn)并有充分的量感讓顧客有購(gòu)買的沖動(dòng)，必須讓陳列在外觀上有所突破、創(chuàng)新。最好是整個(gè)品類產(chǎn)品的集中陳列，能最大限度地吸引消費(fèi)者注意。下圖中陳列的碳酸飲料四聯(lián)包，就能在很短時(shí)間內(nèi)吸引顧客，讓其產(chǎn)生購(gòu)買沖動(dòng)。

可口可樂(lè)采用四聯(lián)包陳列法引起消費(fèi)者購(gòu)買沖動(dòng)

其次，季節(jié)性產(chǎn)品要及時(shí)上架，提前給消費(fèi)者一種季節(jié)性差異變化的感覺(jué)。比如飲料新品在五月中旬就可以上架，有利于提前占領(lǐng)市場(chǎng)。此外，季節(jié)性產(chǎn)品也要遵循上架早、處理早、下架快的展示原則，并要隨著時(shí)間推移逐漸減少季節(jié)性產(chǎn)品的種類和庫(kù)存，或者及時(shí)更換宣傳主題，防止換季時(shí)大量產(chǎn)品的積壓。

再次，將季節(jié)性產(chǎn)品堆積成階梯狀的陳列方式，也可以產(chǎn)生感染力，給消費(fèi)者很好的視覺(jué)沖擊，提升店鋪和產(chǎn)品品牌的形象。比如，香飄飄杯裝奶茶的陳列。

四季陳列，色彩搭配有章可循

陳列要有季節(jié)性的區(qū)分，同一款產(chǎn)品因?yàn)榧竟?jié)性的不同，陳列要做很大的變化。這里所說(shuō)的變化不僅僅是指要定期調(diào)換產(chǎn)品陳列的位置，給消費(fèi)者以新的面貌，更要根據(jù)產(chǎn)品上市季節(jié)的不同采取不同的陳列辦法來(lái)刺激銷售。

春季陳列。在乍暖還寒的早春時(shí)節(jié)，產(chǎn)品陳列應(yīng)該走在時(shí)節(jié)變換的前面，及時(shí)陳列適合春季銷售的產(chǎn)品。比如，針對(duì)春節(jié)時(shí)期銷售的干果禮盒類產(chǎn)品，多以紅色為主基調(diào)，顯露出喜慶的氛圍；而一些飲料產(chǎn)品在春季早早搶占終端，在陳列時(shí)以綠色等鮮艷的顏色為主調(diào)，營(yíng)造春天的氛圍。

夏季陳列。夏季陳列時(shí)應(yīng)注意如下事項(xiàng)：在4～5月份開(kāi)始陳列夏季產(chǎn)品；由于夏季氣候炎熱，陳列的產(chǎn)品背景可選用藍(lán)、紫、白等冷色調(diào)。夏季產(chǎn)品陳列還要考慮通風(fēng)問(wèn)題，最好不要采用頂部全封式的堆頭樣式，看起來(lái)會(huì)稍顯壓抑；此外，夏季產(chǎn)品的陳列位置也可以向外發(fā)展，在收銀臺(tái)或者終端店門口比較適宜。

秋季陳列。秋季主要集中在9 月份開(kāi)始陳列，夏天的冷飲類陳列主題需進(jìn)行更新，換上適合秋季消費(fèi)的主題。秋天是收獲的季節(jié)，產(chǎn)品陳列應(yīng)以秋天的色調(diào)、景物作為背景，襯托出產(chǎn)品的季節(jié)消費(fèi)氛圍。中秋節(jié)期間，不少月餅類產(chǎn)品的陳列嘗試增添大豐收的配景，銷售效果喜人。

冬季陳列。冬季天寒地凍，產(chǎn)品陳列要使消費(fèi)者感到溫暖，背景最好以暖色調(diào)的紅、粉、黃為主，突出應(yīng)季的產(chǎn)品。諸如杯裝奶茶的陳列大多以暖色調(diào)為主，熱飲的陳列柜也大多采用紅色和黃色為主要色調(diào)。

鎖定飲品，打好淡旺季陳列戰(zhàn)

食品行業(yè)中淡旺季最明顯的當(dāng)屬飲品。飲品主要分為碳酸飲料及非碳酸飲料，非碳酸飲料分乳品飲料和非乳品飲料，非乳品飲料分咖啡飲料及非咖啡飲料，非咖啡飲料分包裝水、茶飲料、果汁、功能飲料、植物蛋白飲料等類型。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，銷售量從大到小排列，依次分乳品飲料、包裝水、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、咖啡飲料等等。夏天是飲料旺季，冬天是飲料淡季，春夏秋冬銷售的比例為2:3:4:1左右，淡旺季飲料銷量差異明顯。

因飲料分類不同，不同類別飲料因其功能淡旺季非常明顯，夏天是包裝水、茶飲料、功能飲料、碳酸飲料、清淡飲料的旺季，果汁、乳飲料、植物蛋白飲料、咖啡飲料的淡季。對(duì)于飲品陳列而言，旺季陳列在黃金位置最好，如果淡季能保持在黃金位置需要強(qiáng)化同消費(fèi)者的有效溝通。

超市陳列中的重點(diǎn)卡位

業(yè)務(wù)員通常會(huì)在不同季節(jié)爭(zhēng)搶貨架區(qū)陳列；比較優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員能夠做到貨架、地堆、冰凍化綜合陳列；特別優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員可以將產(chǎn)品覆蓋貨架、地堆、冰凍化、二位、六點(diǎn)卡位及品牌化陳列，做好“雙活工作”，使得產(chǎn)品隨處可見(jiàn)、無(wú)處不在，成為終端消費(fèi)者心中首選。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

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